强化监管努力提高全区食品安全保障水平——阎良区创建省级食品安全放心区侧记

《舌尖上的中国》的热播展示了全国各地的饮食文化，随着人们生活水平的提升，今天大家更关注的是食品安全。什么是绿色食品，这种肉食有没有添加防腐剂，家里的水质达不达标这些舌尖上的安全倍受广大群众关注。今年，阎良区为进一步加强食品安全工作，以保障人民群众饮食安全为中心，强力推进食品安全监管工作，建立完善食品安全长效监管机制，有序开展食品安全放心区创建活动，努力提高全区食品安全保障水平。

食品安全是管出来的管就要形成一个管理体系，使之有力推进。今年，阎良区进一步健全完善了食品安全工作地方政府负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人的责任体系；食品安全目标责任和责任追究制进行全面落实；区、镇（街）、村（社区）三级监管网络和食品安全检验检测体系不断完善，有力促进食品安全保障水平。同时，加大食品安全整治工作力度，食品生产经营秩序持续好转，制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动得到有效遏制，全区无重大食品安全事故发生。

瓜菜合作社里建有监测站，流动检测车开进田间地头，农村供水站配备了专门的监测设备加强监测、降低风险，确保食品的安全。阎良区在监管过程中，强化风险监测和检测检验。食品安全检验检测中心加快建设，快检车辆、监测设备、检测经费落实到位，并制定了年度检测工作计划。开展重点品种食品检验检测，农产品、食品加工、流通和餐饮服务各环节基本品种抽检覆盖率达60%，基本品种安全指标抽检合格。食品安全风险检测和评估网络健全，建立了食品安全风险检测和评估制度。开展食品安全风险检测，制定食品安全风险检测年度工作方案并组织实施，对风险检测情况及时进行评估，对可能造成的食品安全危害发布预警信息。有关食品安全监管部门对获知的食品安全风险隐患信息，及时向区食品安全委员会办公室通报，区食品安全委员会办公室及时调整风险监测计划，同时督促相关部门采取措施，降低风险因素。

从食品生产到餐桌上都能会存在食品质量安全问题。阎良区始终坚持从源头抓起，注重食品生产、流通、制作等重点环节进行监管，步步为营，为老百姓把好食品质量安全关口。

从我们园区出去的甜瓜，质量上都是通过层层把关的，大家就放心地吃。科农合作社张小平说。据了解，阎良区大型农业合作社都通过了无公害农产品认证，对于其他瓜菜种植散户，也随时进行抽检，我们的葡萄不但要追求量，更要确保质，这样才会受到市场的认可。家庭农场负责人朱建强说。阎良区树立质量就是生命线，食品安全大于天的思想，在食品生产加工环节，做到了至始至终食品安全有保障，对生产加工重点区域、重点行业、重点产品进行日常监管，食品生产企业使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验可追溯率达到100%。食品流通环节监管。严格食品经营主体市场准入制度，实现镇（街）经营户持照经营率达到100%。城区农贸市场摊位挂牌经营（含临时许可）率达到100%。规范食品经营者经营行为，所有食品经营者采购食品查验供货者资质证明文件率达到100%，所有食品经营单位建立和落实食品进货查验记录制度率达到100% 。餐饮服务环节监管。严格餐饮服务许可管理，对餐饮单位、集体食堂和学校食堂加强监管，对达不到许可条件的坚决不予许可，对无证餐饮单位坚决予以取缔；强化餐饮单位日常监管，开展食品安全监督量化分级管理，落实各项规章制度。生猪定点屠宰厂（场）管理规范，检验检疫和屠宰程序符合规定，进厂病害猪肉无害化处理率达100%、出厂肉品合格率达100%。对制假售假等涉及食品违法经营的行为，涉嫌犯罪的向刑事司法部门移送，移送率达到100%。

普遍之中存在特例，在食品安全事故突发的时候一定要有一套完整的应急措施，才能有效降低损失。阎良区在有力监管基础之上，建立健全食品安全应急体系，建立区、镇（街）、村（社区）三级应急管理网络，对重大食品安全事故各部门、企业单位制定了专项预案。食品安全事故查处及时，食品安全事故投诉处理率达100%，近两年未发生重大食品安全事故。同时，还组织开展Ⅳ级重大食品安全事故应急演练，食品安全应急管理知识培训到位，建立食品安全应急专家库。为了全面推进创建工作，形成全民参与的良好局面，阎良区通过电视、报纸等多种形式，向社会各界普及食品安全法律、法规和知识、提高人民群众食品安全意识和食品消费信心，群众食品安全知晓率达90%以上。建立健全食品安全信息管理制度，规范信息发布渠道，搭建信息沟通平台，向人民群众及时提供食品安全监管信息。（承易）__