未央区食品药监局徐家湾所召开“小餐饮”改造提升培训会

为进一步改造规范辖区小餐饮，全面提升小餐饮水平，切实解决餐饮服务食品安全监管工作中的重点难点问题，5月23日上午，徐家湾食品药品监督管理所对辖区100家小餐饮经营单位负责人进行了小餐饮改造提升工作培训。

会上，徐家湾所负责人传达了未央区政府办关于开展小餐饮改造提升工作的实施方案，未央区食品药监局餐饮服务监管科、食品稽查队负责人从各自工作角度向到会的经营户讲解了此次改造提升工作的目的意义、工作部署及提升标准。随后，小餐饮企业代表和徐家湾所监管干部代表分别进行了表态发言。徐家湾街办分管领导针对这次小餐饮改造提升工作需要重点把握的四个方面问题进行了强调：一是依据行业特点，着力解决共性问题，严格食品加工操作规范；二是坚持预防为主，着力加强重要时段、重点场所、重点品种的日常监管；三是严格小餐饮服务许可，着力加强餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理、食品原料索证索票及查验、食品添加剂管理使用等重点环节的建章立制与督促落实；四是结合正在开展的食品安全风险大排查百日专项行动，坚持规范一批，改造一批，关停一批的小餐饮改造提升原则，不断加大宣传力度，扎实做好食品安全隐患排查工作，预防和杜绝餐饮服务环节食品安全事故的发生。