新城区食品药监局启动夏季“凉热食品”食品安全专项检查

夏季是食品安全事件高发期，为进一步规范餐饮服务单位凉菜经营行为，严防发生食物中毒事件，5月22日，李春晓副局长带队对辖区大、中型餐饮服务单位“凉菜专间”和散装熟食企业进行了集中检查。

执法人员重点对餐饮服务企业“凉菜专间”洗消毒设施设备、紫外线消毒情况、独立空调设施 、凉菜专间里的操作台面、案板、操作人员手部卫生状况进行了检查，并运用快速检测仪器对餐饮服务企业的案板、餐饮具、操作人员手部菌落总数进行了现场检测，对2家不符合要求的餐饮服务企下达责令改正通知书，限期整改到位。执法人员对散装熟食经营者落实隔离售卖制度，冷藏、热温食品按要求放置在相应的低温、高温环境中销售，现场制作工艺流程管理、保存生产加工的相关记录等情况进行了检查。李春晓副局长要求各餐饮服务单位要严格做到“五专”要求（专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用）；加强对从业人员定期培训食品安全知识，强化卫生意识。

下一步我局对具有凉菜经营资质的餐饮单位的凉菜经营行为进行全覆盖检查，落实凉菜、熟食和散装即食食品经营秩序，严防食品安全事故发生，确保整治工作得到实效。