新城区食品药监局深入 开展餐饮服务环节精细化管理工作

2013年，新城区食品药监局按照全区精细化管理工作的总体要求，结合餐饮服务环节食品安全监管现状，全面部署、统筹安排，以“创建餐饮服务精品街区”为目标，在全区范围内深入开展餐饮服务环节食品安全精细化管理工作。

一是全面部署，摸底动员。制订了《新城区餐饮服务环节精细化管理实施方案》，对全区26条城市管理精品示范街区进行拉网式检查及摸底造册，确定了东五路、西三路、解放路等11条餐饮服务单位密集的街道为全区餐饮服务精细化管理重点街道。二是采取多种方式进行食品安全宣传培训，构建浓厚的整治工作氛围，要求各餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，添置硬件设施，提升食品安全整体水平。三是严格标准，加强监管，不留死角。对餐饮服务单位食品原料采购索证不全、餐具消毒、三防设施损毁、留样制度未落实、用电用气安全等关键环节加强监管。四是结合餐饮服务食品安全量化分级管理和食品安全示范街店创建及文明餐桌创建行动，创建餐饮服务示范街、店，组织召开现场会，现场观摩学习，交流食品安全管理经验。五是严格执法，杜绝反复，全面提升。严厉打击无证、滥用食品添加剂等食品安全违法行为，并严格落实举报投诉制度，营造褒奖守信、惩戒失信社会氛围。

食品安全精细化管理工作开展以来，我局共出动执法人员2850人次，整治餐饮服务单位510户次，已创建餐饮服务食品安全示范街暨餐饮服务精品街区6条和食品安全精细化管理示范店30户，营造了“食品安全，人人参与”的浓厚氛围，全区餐饮服务单位食品安全管理水平得到了有效提升。