随着副省长郑小明一声令下，拉开了陕西省食品安全事故应急演练的序幕。应急演练的事故级别为Ⅲ级（较大食品安全事故），演练模拟以在一建筑工地食堂就餐后出现群体性中毒事件为背景，发生数十人食物中毒，临潼区起动IV级响应并展开应急处置工作，后中毒人员数量上升至百余人，西安市启动Ⅲ级应急响应并开展应急处置工作全过程，按照食品安全事故的事故报告、分级响应、启动预案、应急处置、事件调查、新闻发布、问题产品控制与终止响应等步骤组织实施。涉及事故发生现场、救治现场、应急指挥中心、相关处置现场（农贸市场、食品店）、新闻发布中心等6个场景。通过一系列现场模拟，与会人员对食品安全事故应急工作有了一个系统、深刻的了解，也让群众对政府应对食品安全事故的能力有了一个全面认识。
