为进一步规范食品生产加工小作坊经营环境，提升小作坊食品安全管理水平，蓝田县市场监管局华胥镇食品药监所结合民生提升重点工作要求，在辖区全面开展指导规范小作坊工作，打造工艺流程合理、生产加工规范、食品安全可靠的小作坊经营环境。
指导小作坊负责人规范工艺流程
按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，华胥镇食品药监所坚持以帮扶指导和行政执法相结合的工作原则，突出日常监督检查的问题导向，以检查促整改，以整改带提高。积极树立环境卫生达标、设施设备完善、资格资质齐全的小作坊为榜样标杆，推动辖区小作坊示范点建设。
会同小作坊负责人进行交流座谈
一是提前介入，全程指导。对新开办的食品生产加工小作坊，从厂区选址、场所布局、规范设置、备案登记、过程控制、人员培训等各个环节，提前介入进行全程指导帮扶，使食品生产加工小作坊能够按照标准要求配备生产经营设施，规范制作工艺流程，加强自身质量管控，保证食品安全，也避免了经营主体重复设置改造带来的资源浪费。
二是加强环境督导，确保卫生达标。检查小作坊外部基本卫生条件，查看三防设施和个人卫生设施是否到位，环境卫生是否符合加工要求，查看工商营业执照、从业人员健康证等是否有效。
三是严格核查，规范流程。严把小作坊生产设施设备、场所加工条件关。要求必须做到：生产生活区域要分开、环境污染要杜绝，生产流程要合理、设备设施要齐备、卫生条件要保证；衣服有地方更换、手有地方清洗、原料有地方储存、产品有专间加工、成品有专间存放。让各个功能区布局更加合理，避免交叉污染。 同时，要求小作坊经营负责人严把食品原材料控制关，严禁使用非食用的原辅料加工食品。
四是检查“一票通”制度落实情况。查看原料采购记录、进货查验制度落实、生产加工关键环节控制记录、销售记录等；做到原材料、产品来源去向可追溯、食品质量可把关，切实保障小作坊生产加工的食品安全放心。
