今天，在西安，咖啡已经不单单是一种饮品，咖啡馆也不再只是传统意义上的生活附加品，以创新为灵魂、创业为主题的西安特色咖啡文化，为创业者提供气氛更自由、交流更顺畅、信息更丰富、资源更聚集的双创空间。
咖啡创业，作为西安创业咖啡街区精心“冲泡”的三款咖啡之一，成为西安创业咖啡街区甚至整个西安市一抹亮丽的存在。不仅为双创世界提供了更加丰富的内涵及业态，更让挚爱咖啡的创业者实现了梦想、兑现了价值。近期，在西安高新区，几个关于创业咖啡梦的案例，在社会与媒体中掀起了一阵涟漪。速度、效率、梦想，是这几个真实故事中的关键词。
案例一
33天咖啡工厂店诞生记
“中国第一家厂店合体的咖啡店从设想到完成用了数年，而中国第二家厂店合体的咖啡店就在西安高新区！”素饮糖人负责人席东说道。
10月12日，素饮糖人咖啡工厂店负责人席东在题为《关于33天获批食品生产许可证的真实体验》的一封信中，讲述了他的咖啡工厂从“点子”诞生到实践落地背后的故事。在西安，“素饮糖人”实现了梦想“加速度”。
要开咖啡店，只需要办理《营业执照》；要开咖啡厂，需要办理《食品生产许可证》；而要开“咖啡工厂店”，需要什么？在西北地区没有一家“咖啡工厂店”的情况下，开咖啡工厂店，需要的是制度创新的勇气与政务服务的效率。
“以往办理《食品生产许可证》需要半年左右的时间，而且对于选址的要求基本需要避开商业区，但是我们却要在商业区，办一个本地没有前车之鉴的‘厂店结合的咖啡馆’，很多外地的朋友听了我们的构想曾打趣地说：‘这样的模式在西安从没有过，想突破估计难于上青天。’”席东坦言，很多业内人都没想到竟然办成了，纷纷要来西安取经。
从仅仅有个设想（2018年8月28日）到完成工商登记、再到办理《食品生产许可证》（2018年9月30日），西安高新区用33天打破了“纪录”。
“到现在，我想起来依旧觉得很激动，设想提出后，高新区党工委、管委会的相关领导、高新区行政审批服务局牵头工商局和食药监局，不仅亲自上门协调相关工作，还专门建立工作群实时讨论出谋划策，加班加点为工厂店的各方面审批服务事项提供帮助。”
未来，在这样一片适宜咖啡“生长”的土壤之上，高新区还将借鉴重庆咖啡交易中心的“电子商务+现代物流+供应链金融”的运营模式以及海南“福山咖啡杯”赛事等先进经验，承接国际赛事，与世界咖啡文化深度交流互通，打造属于西安的国际咖啡赛事，唱响全国并走向世界。
咖啡，正在促使西安这座古老焕发着活力的城市，不断谱写激情创业的传奇故事。
案例二
为咖啡烘焙的梦想加速
M+咖啡创业者李婧曾留学法国，还曾在IBM等跨国企业工作，有着浪漫主义情怀的她，对咖啡情有独钟。
“我想投资开办一家集‘开放式生产+餐饮+零售+文化体验’等多元素为一体的咖啡新式体验店。”今年2月，李婧诞生了这样的想法。“咖啡烘焙”是一种全新业态，在高新区、西安乃至陕西食品小作坊生产加工食品目录中均找不到从属类别。找不到办理许可证的政策依据，许可证就办不下来，她的创意就无法实施，怎么办？
这样的创新在西安高新区也是前所未有的。
为了帮李婧取得这个许可证，让M+咖啡烘焙作坊尽快落地，从选址规划、场地施工改造到烘焙设备安装调试，从增加行业目录“焙烤咖啡”、公示直至发证，西安市各级食品药监部门全程介入。他们从“市场管理员”转变为“企业服务员”，从“政府执法者”转变为“企业指导师”，从“按部就班干”转变为“创造条件干”，由原来的“制度规定怎么办就怎么办”变为“可以给企业这么办那就创造条件办”。政府的工作人员们开始了牵一发而动全身的“变革”，赴外地考察、特事特办、上门指导、规划布局全力当好“金牌店小二”，最终只用了不到90天的时间，完成了咖啡烘焙项目的落地和生产加工，创造出行业奇迹，体现出西安效率。
今年5月25日，李婧拿到陕西首个咖啡烘焙的《食品小作坊生产许可证》，烘焙作坊开始了生产加工。李婧激动不已，“作为土生土长的西安人，我为家乡政府的办事效率感到骄傲，为咱西安的巨大变化感到自豪。我的亲身体验证明，西安高新区的营商环境越来越好了！这是我们创业者的福气。”
案例三
咖啡巨头的集中布局
作为咖啡达人的你如果还不知道“小蓝杯”，那么你就真的out了。瑞幸咖啡（luckin coffee）成为最近西安最潮的咖啡品牌，蓝白相间的logo被爱好者们昵称为“小蓝杯”。区别于传统品牌咖啡，瑞幸咖啡定位为新零售专业咖啡运营商，消费者可以选择不用到店就可通过APP下单送达。
7月，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。有了A轮融资与腾讯智慧零售的“助力”，带着满满互联网气质的瑞幸咖啡笃定西安，一口气开出10家新店。其中在高新区就布局了4家。
瑞幸咖啡相关负责人表示，西安“一带一路”建设、国家中心城市建设、国际化大都市建设、自贸区、自创区等政策机遇叠加，正处于发展的黄金机遇期。新经济是西安的卖点和引爆点，新零售、新制造、新金融、新能源、智能化、大健康等产业是这座城市的重点，在科技、枢纽这些新时代基础设施方面，西安独具优势。
瑞幸咖啡相关负责人在接受采访时表示，与北上广等地相比，西安当地咖啡文化呈现多元化的特点，小众品牌多，在咖啡消费品类与频次方面都有很大的发展潜力。
而作为咖啡文化最为浓郁的高新区，自然而然成为这一咖啡潮牌最为青睐的市场区域。高新区的行政效能也为瑞幸咖啡的快速布局落地，创造了条件、给予了支持。
小 结
诸如此类的例子，去年以来，在西安数不胜数，在高新区更是屡见不鲜。
用速度和效率来诠释今年以来的西安高新区，最为精准不过。嘉会坊—西安创业咖啡街区2.0升级亮相等，正是“高新速度”和“高新效率”的最佳体现。高新区将速度为王、效率为先的理念融入行政效能革命中，积极推行承诺制审批、预审批、容缺审批等制度，切实将最多跑一次革命进行到底。急企业所急，想企业所想，用高新速度让创业咖啡更加香浓。
2017年12月，高新区挂牌成立行政审批服务局，实现了“一枚印章管审批”。今年9月，高新区召开了加快国家自主创新示范区暨首善区“创新之城”建设动员部署大会，发布了《西安高新区全面对标深圳南山区建设创新之城三年行动方案》。未来，在营造创新创业环境和氛围上，高新区支持创新创业的思维将进一步实化、细化、优化，以打造双创生态最优城为目标，加快建立“政、产、学、研、用、金、介、才”八位一体的创新体系，把高新区打造成为具有重大引领作用和全球影响力的创新高地。
良好的投资环境，行政效能的提升，正让越来越多的人坚定了创业的梦想并付诸实践。创业咖啡只是诸多活跃市场主体的一分子，越来越多的梦想将汇聚成为一架双创引擎，为高新区建好首善区注入新活力、新动能。
