天气渐热，肉制品加工风险显著提高，为全面加强肉制品加工小作坊监管，有效避免食品安全问题发生。灞桥区食品药监局积极应对、关口前移，采取检查、指导、培训一站式服务，规范小作坊生产经营。
一是对照标准，严格检查。针对辖区豁口村肉制品加工小作坊较为集中的实际情况，结合我局正在开展的食品小作坊专项整治行动，严格对照许可标准，对获证肉制品加工小作坊进行再规范、再提升，坚决杜绝私自改变生产经营场所，不按规程生产的行为出现。
二是结合实际，强化指导。对检查中发现的问题，结合肉制品加工小作坊生产规程，执法人员进行现场规范指导，全面指出共性问题及改进措施，针对个性问题提出具体方案，加强对生产加工过程中主要风险点的管控，避免因违反生产规程出现食品安全风险。
三是强化印象，及时培训。检查完毕，立即召开肉制品加工小作坊负责人现场培训会，深入学习《食品安全法》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等法律法规，结合法律条款逐项讲解食品添加剂使用、食品包装及标签标识、生产加工器具清洗消毒等涉及生产加工环节的注意事项，强化检查指导作用，加深小作坊负责人对法律法规的理解和印象。
下一步，灞桥区食品药监局将继续强化对食品加工小作坊的监管检查力度，加大对小作坊负责人的帮助指导力度，深化对法律法规的宣传普及力度，为人民群众饮食安全把好源头关。
