为了切实保障人民群众餐饮消费安全，避免出现火锅店出现使用“潲水油”行为，未央区食品药监局未央宫所对辖区火锅店的食品安全情况进行了突击检查。
查看餐厨垃圾
本次检查重点针对辖区内火锅、串串店的底料、食用油进行安全排查，以食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况为检查重点。要求餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，一要严把采购关，要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；二要严把贮存关，按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，及时处理过期食用油；三要严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，购进和使用食用油做到物料平衡，严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂。截至目前共出动执法人员7人次，执法车辆3台次，检查辖区火锅、串串店6家次，情况良好，未发现违法违规行为。
检查火锅原料
下一步，未央宫所将以辖区火锅、串串店的火锅底料、食用油作为监督抽检重点品种，加大对来源不明、无标签标识、进货价格明显低于正常市场同类产品价格的食用油监督抽检力度，防止废弃油脂重返餐桌，确保群众舌尖上的安全。
检查库房原料
