“黄金蔬菜”开启西关村致富路

椿芽是香椿树的嫩叶尖，营养丰富，常用于制作各类美味佳肴，故而又被称为“黄金蔬菜”。

椿芽多呈黄绿色，而临渭区丰原镇西关村的椿芽则色泽鲜红，叶面光滑且具有独特香味。细嫩多汁、味甜爽口的独特口感更是深受人们的喜爱，这也使得临渭的红香椿走向全省、迈向全国，产品销往全国主要大中城市。

丰原镇西关村是典型的贫困村，共有两个自然村，11个村民小组，总人口768户2857人。全村共有耕地4600亩，主导产业有花椒、香椿、猕猴桃。一个无资产、无资源、无主导产业的“三无”村，如何通过大力发展香椿产业，成为远近闻名的特色村？

“三年前，村里新班子上任后，就把如何推动集体经济发展，带动群众脱贫致富作为头等大事。”村主任梁卫军说，他们通过朋友的介绍，外出走访调研学习，多次召开村干部座谈会，最终决定在村里发展集体经济香椿种植园，说干就干，当即就流转土地200余亩，开始大规模种植香椿，走产业化、集约化、规模化发展道路。

“今年香椿开始采摘的时候，我就来产业园采摘，每天能赚70元，这个香椿能摘三茬，那段时间我就一直在产业园务工，差不多能赚1000多元。”贫困群众王驴娃笑着说道。

优质的产品生产出来了，销路是最大的问题，如何在短时间内将新鲜的香椿芽子销售出去，并卖出满意的价格，这成了大家最关注的问题，一时间村镇干部亲自上阵，纷纷出谋划策，想尽办法做好销售，镇长王疆还拍抖音帮助群众卖香椿，并积极联系超市、饭店送货上门，逐步打开了市场。

由于香椿的销路、价格有了保证，西关村周边的村民都争先恐后地扩大种植，目前，丰原镇香椿种植规模扩大到500多亩。

规模上去了，产品往哪销？价格怎么上得去？这又是摆在大家面前的难题。

为做大做强香椿产业，带领村民增收致富，2019年丰原镇政府和村“两委”想办法、拓思路，依托现有的香椿种植规模，在香椿深加工上花心思，西关村以集体名义注册成立了渭南翎顶农业开发有限公司，拓展香椿精加工产业，他们通过注资新建“长寿塬”红油香椿酱厂，成功开发出了“长寿塬”牌香椿酱，该项目于2019年开始实施，建成一条集清洗、冷加工、分拣加工、包装成品存放、冷藏冷冻为一体的香椿深加工生产线。该生产线于2020年7月投入使用，目前日产量500瓶香椿酱，日生产额4000元。

“香椿酱确实好吃，味道清香纯正，价格也很实惠。”品尝过西关村生产的香椿酱后，大家都啧啧称赞。

据了解，通过项目生产运行，将提升镇域内香椿种植产品向深加工模式延伸，把不能及时售卖的香椿加工储存，可有效提高香椿的储藏周期和附加值，不但可以减小农民的损失，而且提升了种植户的收入。该项目的实施将惠及贫困户67户2857人，预计年生产香椿酱10吨以上，增加村集体收入7万元以上，带动贫困户每人年增收600元。

“我们几个姐妹从厂子开始生产就来干活，从香椿酱料的制作到拌香椿，再到最后的装瓶都是手工完成，这样才能保证香椿的口感。”香椿酱生产车间负责成品生产的梁毕芹对这份工作很满意，她每月能挣2100元，既能就近干活，又能照顾家里的老人和孩子，一举多得。

为进一步抬高“身价”，提高知名度，西关村成功申报注册了长寿塬红油香椿酱商标，树立了自己的品牌。如何做大做强香椿产业这块特色招牌，村主任梁卫军说：“之前村里零散种植香椿，就卖个几百块钱，现在扩大销路、提高香椿知名度之后，又建成了香椿加工厂，村民靠种植香椿和在厂里打工及年终分红，一年下来也能有万余元的收入！”

人勤地生金，民和产业兴。贫困群众越来越富，西关村香椿的名气也越来越大，干群劲头十足，思路也更广阔了。对此，丰原镇镇长王疆在接受本报记者采访时表示，下一步该镇将充分发挥农业特色产业优势，进一步延伸产业链条，对花椒、辣椒等进行深加工，生产花椒酱、辣椒酱、香椿酱等产品，继续将产业做大做强，增加村民收入，真正让香椿这一特色产业带领村民致富奔小康。