八宝辣子夹椽头馍 农高会上“蒲城套餐”受热捧

本报记者 史王萍 范粉霞

八宝辣子夹馍，看一眼就让人口水四溢，恨不得咬一口才过瘾！尤其是蒲城特色的椽头蒸馍和诱人的八宝辣子，简直是绝配！这种最具特色的“蒲城套餐”不仅是渭南人民的心头最爱，如今一经亮相农高会，就受到各地群众的热捧。

“这个好吃，我再来两瓶！”“不错，不错，来一瓶！”“让我也尝尝。”……11月5日10时许，第二十五届杨凌农高会上，渭南展馆里人山人海，尤其是蒲城展区的八宝辣子摊位更是被挤得水泄不通。

“从没吃过这么好吃的辣酱和馍馍，所以买点回去给家人也尝尝。”两位来自河南的群众尝了一口八宝辣子夹馍后就被征服，每人买了两瓶。

“这个确实好吃，让人尝一口就停不下来。”一位来自汉中的群众边尝边说道。

“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，八宝辣子就是蒲城县最传统的一道辣子菜，又叫什锦辣子、酱辣子，是当地的特色小吃，也是宴席上必不可少的一道菜。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，用于佐餐夹馍，堪称“饭扫光”“馍遭殃”。

当鲜红喷香的八宝辣子遇上雪白喷香的椽头馍，那又会是另一番精彩。

蒲城县的椽头蒸馍以其形似椽头而得名，至今至少已有两百多年的生产历史。椽头馍是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。即使不佐菜蔬吃，也是有筋耐嚼，舒适可口，如果能配上八宝辣子作为佐餐之用，真可谓美上加美。

“不到两个小时，已经卖了8箱八宝辣子，一箱25瓶，共200瓶，相当于一分钟卖两瓶八宝辣子。”陕西鑫卓源食品有限责任公司负责人李淑侠高兴地告诉记者，公司目前主要生产八宝辣子系列产品，年产10万瓶，产值2000万元。此次来到农高会也是为了进一步宣传产品，拓宽销售渠道。