8月14日，“让世界倾听陕西声音”主题采访团来到安塞区沿河湾镇工业园区，探访延安金源鸿餐饮有限责任公司的发展经营模式。
金源鸿餐饮位于延安市安塞区沿河湾镇工业园区，占地4000平米，各类蔬菜、肉类、米面粮油、调料应有尽有，是延安市乃至西北地区唯一一家标准化的“学生营养餐配餐中心”，被称为当地学校的“中央厨房”。
公司经理王建军对记者说“我们厂区内的所有物料和设备，都是专门为生产、加工孩子们的放心餐饮准备的，中心将蔬菜加工好后，由‘中央厨房’进行制作，完成后由专用配送车辆运送到学校。”
采访团一行走进厂房，首先看到的就是干净整洁的蔬菜加工车间、预留保鲜库、加工车间、清洗车间……厂区工作人员向记者介绍，目前80％的分切清洗工作都由机器完成，配合两道加工清洗工序和专业人员严格的采购筛选把关、农药残留检测等，送往各学校的菜品从采购到检测、入库、加工、分切、清洗、装筐、成品配送、熟食制作都有保证。
据了解，配餐中心目前供应延安市5个学校，约6千名学生的餐饮食材，每天产出肉类500多斤，蔬菜2吨，日产值大约4.2万-4.5万元。王建军告诉记者，按照车间设计产能，可实现日处理食材肉类40吨、蔬菜15吨，能满足约十万人次用餐量。随着公司的发展，配餐中心也能为安塞区经济发展贡献更多力量。
除了校园放心餐饮，“中央厨房”还采取“公司+农户+基地”的模式，带动部分种、养殖户增收致富，也能够解决当地部分大学生及村民的就业问题。据了解，目前该中心有员工60多人，每月底薪至少1800元，12户贫困户员工已经全部实现脱贫。
“中央厨房”不仅打造了让孩子和家长放心的校园餐饮产业，更是提供了创新的产业模式，为延安乡村振兴贡献了一份不可或缺的力量。（记者 周雨馨 实习生 康嘉钰）
