路边的野菜别随便吃 以免发生食物中毒

近日，三秦都市报记者发现，一些市民在远郊的田野里采摘野菜，甚至有市民在街道边绿化带内采摘野菜。

西安市中心医院营养科主任营养师吕阳梅老师说，野菜的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及叶酸等，其蛋白质和纤维素的含量一般高于普通蔬菜，适当食用有利健康。食用野菜最好一次不要过多，以尝鲜为好。但脾胃虚弱者和对紫外线过敏的人也需慎食，因为一些光敏性野菜在人体内可分解出一种光敏性物质，部分人食用后体内的光敏性物质达到一定浓度时，再经阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，诱发植物日光性皮炎等问题。

她说，野菜多散落在野外，难免与杂草、土壤混在一起，特别是生长在城市道路边、公园或者城市绿化带等处的野菜，容易受到汽车废气和树草防虫农药的污染。土地周围有废水和垃圾等污染源，这里生长的野菜也不宜采食。农田中的野菜也要慎重采摘，要搞清在种植农作物时是否喷洒了具有残留农药，污染过野菜。市民采摘野菜最好选择郊外山清水秀避开农田和道路少污染的地方。

吕阳梅提醒市民食用野菜应注意的事项，首先不盲目采摘不认识或难以辨别的野菜，以免发生食物中毒。其次买回或采回的野菜首先要充分清洗干净，不提倡生食野菜，在加工食用前最好进行一次焯水处理，这样可以较大程度去除农药残留，正式食用时一定要将野菜加工熟透。

三秦都市报记者张彦刚