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近期，陕西省食品药品监督管理局抽检糕点、食用油等6类食品220批次样品，合格样品214批次，不合格样品6批次。

总体抽检糕点79批次，不合格1批次；食用油、油脂及其制品52批次，不合格1批次；炒货食品及坚果制品7批次，不合格2批次；饮料16批次，不合格2批次；淀粉及淀粉制品19批次、乳制品47批次均未检出不合格样品。

不合格产品情况如下：

黄陵县特产专卖店销售的标称黄陵县蔡和平杂粮食品专业合作社生产的“蔡和平”牌 600克 /袋油糕（生片），菌落总数检出值超标。

靖边县志贤商贸有限公司销售生产的靖宝牌 2.5升 /桶葵花油，苯并［a］芘检出值为19.4ug/K歌，标准值为≤10ug/K歌。

淳化家圆购物广场销售的标称陕西富企商贸有限公司生产的南瓜子，二氧化硫残留量检出值为 0.095 g /K歌。标准规定为不得使用。

宝鸡市创名百货有限责任公司惠邻购物广场销售的标称陕西吉梦商贸有限公司生产的旺隆达牌 128克 /袋炒南瓜籽，二氧化硫残留量检出值为 0.17 g/K歌。标准规定为不得使用。

柞水县乾佑古月茶庄销售的标称柞水县秦巴山泉饮品有限公司生产的 18.9L/桶秦巴山泉纯净水，大肠菌群检出值为12CFU/mL、7CFU/mL、8CFU/mL、12CFU/mL、4CFU/mL；铜绿假单胞菌检出值为0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、6CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为均不得检出。

洛南中学纯净水厂销售生产的 18.9L /桶洛河源饮用纯净水，大肠菌群检出值为1CFU/mL、1CFU/mL、2CFU/mL、1CFU/mL、2CFU/mL，标准规定为不得检出。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、延安、榆林、安康、商洛市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地宝鸡、延安、咸阳、榆林、安康、商洛市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

临近春节，很多人喜欢大量购买瓜子招待客人。针对上述不合格产品中两种南瓜子检出二氧化硫的现象，食品专家介绍说，二氧化硫是食品加工过程中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧剂，其作为添加剂主要有两个用途，一是用于干果、干菜等的漂白，令其外观更好看，被称为“化妆品”，二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延长保质期。二氧化硫残留量超标的原因可能是在食品加工过程中使用过量的硫磺进行熏蒸或者是由于生产中使用过量的二氧化硫盐类物质，使得最终产品的二氧化硫残留量超标。人体摄入少量的二氧化硫认为是安全无害的，但过量摄入可能引起急性中毒，长期摄入更会引起慢性中毒。此外，可影响钙吸收，引起人体钙丢失。

此外，其他检验项目中，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状；苯并（α）芘是一种五环多环芳香烃类，具有致癌作用，也有研究表明，苯并（α）芘还具有致畸、致突变等作用；大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一；铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

记者 李琳