本报记者都亚敏
一次精酿啤酒的狂欢，刷新着人们对于啤酒的认识；几百种不同口味的啤酒，滴滴都散发着酒花香。8月25日—27日，2017首届中国西部国际精酿啤酒文化展在石鼓·太阳市火热举行。本次展会由中国国际展览中心集团公司主办，北京华港展览有限公司承办，宝鸡市商务局、宝鸡市贸促会联合指导举办。来自世界各地的300多款精酿啤酒集中亮相展会，满足人们不同的口味。
一场挑战味蕾的盛宴
也许，在你的印象中，啤酒的特点就是：金黄色的液体，白色的泡沫，微苦，酒精度低……然而，当你品味过精酿啤酒之后，才会发现，原来啤酒不仅仅是那样简单。正如一些人所说，没试过精酿，就别说你喝过真正的啤酒。
本次精酿啤酒文化展，无论是布展特点，还是啤酒种类，都与本地传统啤酒节大大不同。展会位于石鼓·太阳市的集装箱小镇，展厅是半开放式的集装箱房子，墙面上是大幅艺术涂鸦，整体透着浓郁的工业气息。四周，一排排打酒机和包装各不相同的精酿啤酒像哨兵一样整齐排列。中间，十多个一米多高的漆桶被刷成红色和黑色，充当“酒桌”，逛展的人们三三两两站在“酒桌”旁，端着酒杯，听着动感的音乐，一边品尝精酿啤酒，一边谈笑交流，好不惬意。
“喝了30多年啤酒，没想到啤酒竟然还有这么多种味道，真是有意思。”市民杨先生品尝了一款黑市迷惑椰子青柠黄金啤酒，他说开始觉得涩涩的，说不上来什么味道，细细回味后，觉得这洋啤酒还挺好喝的。
“我觉得这款酒主要是苦味，其他没有啥特别的。”“不是啊，我觉得这酒有水果香味，还有淡淡的麦芽香。”同一款鹅岛印度淡色艾尔啤酒，张磊和他的朋友却喝出了不同的味道。
“这正是精酿啤酒的魅力之一，同一种精酿啤酒，不同的人能喝出不同的味道。”北京华港展览有限公司市场部副经理李嘉羊介绍，根据原料和发酵工艺的不同，啤酒可以分为精酿啤酒和工业啤酒，工业啤酒一般批量生产，采用拉格发酵（下发酵）工艺；精酿啤酒则是小规模生产，每种酒每年不超过600万桶，大多采用顶层发酵或者常温发酵的艾尔发酵(上发酵)工艺。从设计配方、熬煮麦芽、投入酒花，到过滤、加入酵母发酵，再到出酒，酿造精酿啤酒有固定的程序，却没有固定的配方。由于麦芽、酒花、酵母等不同，以及发酵时间和次数的差异，每种啤酒味道都是不一样的。同时，由于每个人味蕾对于同一种酒的感受不同，所以经常会喝出不同的味道。
除了300多款风味独特的精酿啤酒，展会上，韩国炸鸡、四川小吃、烤肉、牛排、台湾小吃、本地特色小吃等应有尽有，让市民大饱口福。时尚的街舞、狂热的摇滚，不断点燃人们的激情。很多逛展市民直喊：有吃、有喝、有玩，有趣！
一次啤酒文化的碰撞
曾经，啤酒节给人的印象就是各种工业啤酒的大排档，比的是“海量”，图的是热闹。而精酿啤酒展，追求的是自由放松的气氛，讲究的是一口一口品尝，仔细用心回味。
据李嘉羊介绍，本次展会汇聚了来自美国、英国、德国、比利时等17个国家和地区60多个精酿啤酒厂、300多款独具风味的精酿酒品。除了有酿酒狗、分水岭、森美尔等国外品牌，台虎、莱宝、18号酒馆等本土品牌也展示了不一样的中国精酿。
工作人员小邵邀请记者品尝了一款迷失海岸大白鲨小麦啤酒。只见倒酒入杯后，橙黄色的酒体较为浑浊，刚刚端起酒杯，酒花的香气已经扑面而来，复杂的甜橙、柠檬、香梨味道让人心情瞬间舒畅。入口时，酒花的香气先一步占领了口腔，但并没有明显的苦味。小邵介绍说，这是一款比利时白啤酒，碳化的口感适中，搭配小麦特有的香甜，让这款酒喝着非常舒服。
小邵告诉记者，精酿啤酒讲究的就是“体验”，拿到酒之后，可以先小口品尝一下，让酒在嘴里稍作停留，感受一下刚入口的味道和在嘴里含一会儿后味道有什么区别，越好的啤酒，后面的味道越复杂，层次感越分明。
“这款乐威热情唐啤酒为什么这么酸？”“这是一款挪威的充满百香果和热带水果味道的酸味艾尔，您仔细品尝会发现，清新之中略带甜美的酸味，恰到好处。”
“这款图乐好久不见啤酒喝起来有一种很特别的感觉。”“这是一款‘有故事’的酒，酿酒师原本打算把它酿制成一款精致的、低酒精度的世涛，但因为把啤酒遗忘于煮沸锅长达6个小时，它变成了一款厚重、丰富、长时间煮沸的帝国世涛，让人很期待。”
……
逛展者交头接耳，互相交流品酒感受，工作人员细心介绍酒的来源、酿造工艺及特色，展位后面张贴着关于酒的详细介绍，这里俨然成了一场啤酒文化的盛会。
“夜间经济是展示我市形象的一个视角，而啤酒广场是夜间经济的一个重要方面，举办此次展会，就是为了进一步提升啤酒广场品位，促进宝鸡啤酒广场与国际精酿啤酒的文化接轨。”市商务局相关负责人说，本次展会不仅能够展示精酿啤酒深厚的文化底蕴、精湛的酿造工艺和细腻的口感品质，使市民与精酿啤酒零距离接触，还将掀起宝鸡发展夜间经济的新高潮。
中国国际展览中心集团公司副总裁王晓光表示，希望宝鸡市民通过这次展会品尝到更多小众、高品质的酒，让大家认识到，夜间经济还有更多文化方面的东西值得玩味。
