未央区食品药监局未央宫所开展餐饮服务单位食用油食品安全专项检查

为了切实保障广大群众餐饮消费安全，规范餐饮服务单位经营行为，未央区食品药监局未央宫所对辖区餐饮服务单位采购、使用食用油情况展开专项检查。

此次检查以辖区内使用食用油用量大的火锅、煎炸类菜品餐饮服务单位为重点对象，以食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况为重点环节。要求餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，一是严把采购关，要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；二是严把贮存关，按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，及时处理过期食用油；三是严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，购进和使用食用油做到物料平衡，严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂。下一步，未央宫所将把餐饮服务单位食用油作为监督抽检重点品种，加大对来源不明、无标签标识、进货价格明显低于正常市场同类产品价格的食用油监督抽检力度，防止废弃油脂重返餐桌，确保群众舌尖上的安全。