夏季是食品安全事故及各种病媒生物孳生的高发季节。为切实保障辖区学校（幼托机构）食堂食品安全，贯彻落实区局开展交叉检查学校（幼托机构）食堂食品安全的部署要求，5月25日以来，未央区食品药监局未央湖所积极配合兄弟单位徐家湾所对辖区学校（幼托机构）食堂进行全面排查，并以此为契机，对辖区校园单位进行再整顿，要求学校（幼托机构）把好“三关口”，做到“三严格”。
一是把好原料采购关。要求各单位在正规厂商购买食品原料，严格落实索证索票制度。每次购买，少量多次，即采即用，杜绝积压食品原料。二是把好原料贮存关。要求各单位务必做好食品原料贮藏工作，该冷藏贮存的一定不能常温贮存，该冷冻贮存的一定不能冷藏。三是把好原料加工关。各类食物一定做到清洗干净、及时加工、充分烹饪、烧熟煮透。四是严格做好剩余食品处理，隔夜食物尽量处理掉，坚决防止腐败变质现象的发生。五是严格检查各自冷藏设施设备及“三防”设施，各单位务必保证冷藏冷冻设施正常运转，灭蝇灯正常使用。六是严格落实留样制度。专人负责记录留样，每次留样100-150g，留够48h，做到规范留样。截至目前，共出动执法车辆5台次，执法人员25人次，共检查幼儿园20户。对存在问题的几家幼儿园下达责令改正通知书，要求其3个工作日内整改完毕。下一步，未央湖所将做好“回头看”工作，严格落实监管成效。
交叉检查幼儿园
