不法分子违法用兽药，酱卤肉中检出“瘦肉精”。
陕西省食药监4月7日向社会公布了三月份各类食品抽检结果，本次共抽检食品样品824批次，其中检验项目合格的样品815批次，不合格样品9批次，样品合格率为98.91%。
八类食品样品抽出四类不合格
抽检的824批次食品样品共涉及粮食加工品、乳制品、肉制品等8大类，其中4大类429批次样品全部合格，分别是粮食加工品抽检14批次，乳制品抽检46批次，速冻食品抽检5批次，餐饮食品抽检364批次。
抽检的4大类涉及不合格，分别是肉制品抽检102批次，不合格3批次；饮料抽检93批次，不合格4批次；糕点抽检78批次，不合格1批次；食用农产品抽检122批次，不合格1批次。
不法分子违法用兽药 酱卤肉中检出“瘦肉精”
在抽检发现问题的9批次不合格样品中，检出致病性微生物样品4批次。为饮用水中检出铜绿假单胞菌。检出其他微生物超标样品1批次。为糕点中菌落总数超标。省食药监工作人员表示，菌落总数是反映食品基本卫生状况的指示性微生物指标，检出超标系生产加工过程卫生控制不达标造成污染，或者储存运输过程中二次污染所致。
抽检中，还检出农药残留超标样品1批次。为豇豆中多菌灵超标。多菌灵是常见的农药，国家对其使用有严格的限量要求，食用农产品中多菌灵超标系种殖过程过量使用所致。检出非食用物质样品1批次。为酱卤肉中检出莱克多巴胺。莱克多巴胺是“瘦肉精”的一种，为国家明令禁止在动物养殖环节（饲料中）添加的一种兽药，属不法分子违法使用所致，或者加工中使用了含有莱克多巴胺的境外肉品。
饮用水中亚硝酸盐超标
此外，抽检还检出超范围使用食品添加剂样品1批次。为腊肉中检出胭脂红。GB2760中明确规定，胭脂红不得用于腊肉制品的生产中，检出系生产者超范围添加所致。检出重金属污染样品1批次。为腊肉中镉超标。镉为环境污染物，容易通过食物链在机体内蓄积，长期过量摄入会对人体产生一定肝肾毒性。我国对食品中重金属含量有明确且严格的限量要求。
检出其他污染样品1批次。为饮用水中亚硝酸盐超标。亚硝酸盐广泛存在于环境之中，人体长期过量摄入存在致癌风险。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。（记者 熊惠玲）
