质监长安分局开展西安小吃地方标准宣贯

近日，市局标准化处、质监长安分局联合西安小吃地方标准的主要起草单位共同开展小吃标准宣贯活动，发挥标准引领作用，提升西安地方小吃的制作技艺。

此次宣贯活动，市局标准处、质监长安分局特地邀请biang biang 面技术规程主要起草单位陕西天下第一面餐饮有限公司，走向街头，面向群众，现场教学，更加直观地向普通消费者介绍、展示西安地方小吃制作技艺。活动中，发放标准文本、宣传册、宣传画1000余册，现场前来咨询的群众络绎不绝，一些市民表示，有了标准就再也不怕吃不到正宗的西安传统小吃了。

肉夹馍、biangbiang面、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田饸饹等5项西安小吃地方标准已经向社会公开发布，促进餐饮企业提高标准意识，养成认识标准、学习标准、遵守标准的良好习惯，让地方小吃的加工制作更加规范，为老百姓提供更加正宗地道的地方传统小吃，共同呵护西安小吃的名誉。