陕西为食品小作坊产品检验项目立标定规

日前，陕西出台了《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》（以下简称《清单》），进一步规范明确了食品小作坊产品检验项目，统一检验尺度。

该《清单》弥补了之前小作坊产品检验检测的空白，一经出台得到了基层监管人员和广大小作坊从业者的“青睐”，有效保障小作坊产品的质量安全，为小作坊从业者节省了开支。

《清单》包括17大类31个品种

随着天气逐渐变暖，陕西特色的凉皮生意又火了起来，这几天宝鸡金台区西关街道“常老三面皮加工作坊”的老板闫银江也开始忙起来，每天要加工500多斤凉皮送往凉皮店。虽然生意红火，他还是想着找检验机构对自家生产的凉皮检验一下，按照这个《清单》估计，他的检测费用比过去至少节省500多元。他笑着说：“检测花钱少了，有检测报告自己心里也踏实，给别人销售时也有底气。”

该《清单》包括凉皮、挂面、烧鸡、酱牛肉等品种在内的17大类31个品种，从检验项目、样品数量、检测依据、检测方法以及检验项目参考费用等都予以明确，并对陕西省具有地方特色的63种食品小作坊产品依据其工艺流程和生产条件进行整理汇总，按照小作坊许可目录进行了分类，便于生产加工陕西特色食品的小作坊在产品检验检测时有章可循。

明确检验项目统一检验标准

陕西省食品药品监管局肉制品及工业加工食品监管处

负责人介绍，陕西省去年在全省开展了食品小作坊小餐饮和

摊贩综合治理。各地在监管过程中发现，部分小作坊食品没

有产品标准，检验机构无法确定检验项目。而有产品标准的

小作坊食品检验项目较多，检验费用高，检验周期长，小作坊从业人员积极性不高，对此组织相关部门和专家起草制订了《清单》。

宝鸡市金台区西关街道办食品药品监管所工作人员郭凯表示：“出台的清单进一步明确了食品小作坊产品检验项目，统一了检验标准，不仅为监管部门在日常工作中提供了技术依据，保障了小作坊产品的质量安全，而且便于小作坊从业者了解和掌握相关技术检测要求，有效解决了我们在监管中遇到的大难题。”

据了解，陕西在全省食品生产加工小作坊中全面实施“一票通”监管制度，这个制度就如同为食品小作坊的产品提供了一个合法的“身份证”，使小作坊生产的食品实现“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。并制订了豆腐、粉条、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、面（米）皮、食醋和蛋糕等10个小作坊操作指导规范。这次《清单》的出台使食品小作坊的监管制度更加规范完善，为依法监管小作坊食品提供了有力的制度保证。