广西南宁百年水街：老记忆传递“新味道”

中新社南宁1月27日电 题：广西南宁百年水街：老记忆传递“新味道”

中新社记者 冯抒敏

从越南到中国广西南宁生活多年的阿杜一家三口，一大早就到自家在南宁市“老水街·新印象”美食城租赁的铺面忙着包越南春卷、制作皇帝卷、卤柠汁鸡爪，为近期接到的大量东盟风味小吃订单加班加点。

“中国传统春节到了，店里订单也多了起来。”阿杜的妻子边炸春卷边用中文说，她和丈夫经营的这家“越来越美”东盟风味餐饮店近来每天都能卖出上千条春卷。小店玻璃橱窗上贴着的“团购外卖”二维码广告十分醒目。一旁的丈夫在案前迅速展开米皮、刷油、摊馅、裹起，不一会儿，一条条越南春卷半成品便呈现眼前。

今年打算留在中国过春节的阿杜一家，数年前在“老水街·新印象”美食城里租下铺面，主营越南和印尼小吃并销售越南调味品。这座位于南宁老城区核心地段的美食城，是老南宁曾经的繁华商圈水街片区旧城改造项目之一。作为南宁的历史文化街区，水街片区至今保存着新会书院、两湖会馆、粤东会馆等历史建筑，不仅见证了百年历史，亦承载着老南宁记忆深处的味道。

农历丁酉鸡年春节前夕，聚集众多“老字号”的“老水街·新印象”美食城里循例到处是前来寻味和采购年货的人。“九记”的年糕、年粽和开口笑，“日照红”的各式甜品，街边的糖米花、花生糖、芝麻糖等传统手工美食……老南宁记忆中的年味在容颜渐改的水街上依旧深刻，而美食城里新的越南、印尼小吃，以及日本寿司、刺身等异域味道，也日益被熟悉。

“家人特别爱吃三文鱼，这几天南宁气候温暖，年夜饭菜单决定加入一道三文鱼刺身。”一位前来挑选三文鱼和北极贝刺身的市民说，他和家人还打算到位于美食城二楼的一家“跨境购”体验中心采购一番，备上一些“洋年货”。

随着中国—东盟自贸区的建成，毗邻东盟的广西成为中国和东盟交流合作的前沿阵地。来自东盟和世界各国的水果、美食以及异域文化近年来不断涌现在广西的城市街头，与本土文化交汇融合，演绎出新的风情。

根据南宁市三街两巷历史文化街区改造计划，浓缩了南宁市井文化的水街片区旧城改建将在保留原有商业业态和历史文化建筑的同时，适当增加普通餐饮业、休闲文化娱乐业，打造传统与现代相结合的新街区。(完)