新城区长乐中路食品药监所强意识 重管理 促提升打造夜市示范街

夜市治理工作一直是城市治理工作推进过程中的重点环节，新城区长乐中路食品药监所以实际行动践行“两学一做”，多措并举通过规范夜市摊贩管理，打造夜市食品安全示范街，在推进城市治理工作的同时，积极发挥夜市在解决下岗职工再就业工作的巨大作用。

为推进夜市食品小摊贩的精细化管理，保障人民群众的饮食安全，长乐中路食品药监所从落实自律责任、明确规范要求、强化监管力度三个方面着手，按照“整体布局、设施完善、富有特色、管理规范”的原则，采取多项措施对十四街坊夜市一条街进行了集中整治，力争将其打造成百姓干着安心、看着舒心、吃着放心的亮点街区。

一、落实自律责任，增强主体意识。

一是强化培训，采取“以会代培”的方式，组织夜市食品摊贩召开现场工作会，宣讲《陕西省小摊贩管理办法》和食品安全相关法律法规，增强其守法意识和食品安全责任意识。二是落实经营者责任。结合夜市特点，按照法律法规要求，与夜市经营户签订《食品安全承诺书》，增强夜市经营者主动履行食品安全责任的自觉性。三是强化主体责任。按照“谁举办、谁受益、谁履行食品安全责任”的原则，及时督促举办者作为责任主体必须办理《食品摊贩登记卡》，实行准入原则。

二、明确规范要求，实行统一管理。

一是“五定标准”，夜市严格执行定设置地点、定经营区域、定经营范围、定经营时间、定管理方式的“五定”标准；二是“八个统一”，做到统一餐车、统一标识、统一服装、统一地垫、统一餐具、统一照明、统一无烟环保烧烤设备、统一垃圾收集；三是“两证齐全”，与城管部门形成联动机制，对已取得登记卡的经营户要求其办理从业人员健康证；四是“一份档案”，食品摊贩经营户统一建立食品安全信用档案和食品安全管理档案，档案包括；基本信息表、从业人员登记表、各项管理制度、餐厨废弃物处理记录等。通过‘五定标准’、‘八个统一’、“两证齐全”、“一份档案”，不仅有效解决了昔日夜市扰民、管理混乱、油烟污染、垃圾清运不及时的现象，而且方便了市民用餐、使市民消费更放心，做到了疏中有管、管而有效。

三、加大监管力度，建立长效机制。

一是采取定期检查、动态检查、联合检查、专项督查的方式，查“两证”是否齐全；查食品原料是否有过期、腐烂、变质等情况；查卫生条件是否达标，对不符合卫生条件的脏、乱、差的经营户，责令停业，限期改正；查进货台账，购进的食品有无登记等；查“三防”设施是否到位。二是充分利用食品快检设备，不定期对所使用的食用油、食品原料等进行快速检测，形成有效震慑，强化行业自律，全力保障消费者“舌尖上的安全”。

通过不断地努力与提升，夜市整治工作取得了明显成效，成功打造出夜市食品安全示范街，提升了夜市整体形象，老百姓看着舒心、吃着放心，整治提升工作得到了领导的充分肯定，2016年8月4日记者对夜市示范街进行了采访，经营户与顾客都赞不绝口。下一步，长乐中路食品药监所将对辖区内其他街道进行推广，切实规范夜市食品经营行为，提升食品安全监管水平，为建设食品安全长效监管机制不懈努力。