2016年8月8日下午，由蓝田县人民政府、蓝田县食品药品安全委员会主办，蓝田县市场监管局、蓝田县食品药品安全委员会办公室承办的蓝田县食品安全突发事件（Ⅳ级）应急演练（桌面推演）在蓝田宾馆举行。
本次演练专门邀请了四位食品安全应急处置专家：市级应急专家、副调研员余建安、市食品药监局陈煌英、李斌睿，县疾控中心副主任王军虎。蓝田县市场监管局局长王小勇，副局长王力、张菊花，蓝田县卫计局副局长瞿郎，蓝田县公安局治安大队副队长龙正利，蓝田县县委宣传部科长刘昇，蓝田县教育局干部胡菊梅，蓝田县疾控中心刘朋刚、陆锋以及全县13个基层食品药监所所长共计60余人参加和观摩了演练活动。
本次应急演练级别为Ⅳ级。演练模拟了一起发生在某中学的一次食品安全突发事件的发生、进展和处置情况。现场模拟演练了县级启动食品安全突发事件应急预案（Ⅳ级）响应程序的过程。演练的目的在于检验和锻炼应急处置队伍组织指挥、协同配合、快速反应和高效处置能力，切实提高蓝田县食品安全突发事件应急队伍实战水平。此次应急演练，是近年来组织的规模最大、参加人员最多的一次食品安全突发事件（Ⅳ级）应急演练，也是蓝田县食品安全监管体制改革和职能调整后，对《蓝田县食品安全事件应急预案》进行的一次综合性检验和整体评估，进一步提升了蓝田县应对食品安全突发事件的处置能力和水平。
蓝田县市场监管局局长王小勇在讲话中指出：“与大家共同观摩了一场高质量、高水平的应急演练，场景逼真，贴近实战，环环相扣、紧张有序，取得了圆满成功，充分体现了地方政府和监管部门对应急管理工作的高度重视。今后，要牢固树立‘全程防范、全员应急’的理念，扎实做好食品药品安全应急管理工作。一是提高认识，落实两个责任；二是明晰职责，突出工作重点；三是底线思维，防范事件发生。”
市级专家在点评中指出：各部门要以这次应急演练为契机，认真抓好新《食品安全法》的贯彻实施，努力创建国家食品安全城市，牢固确立“全程防范、全员应急、底线思维”的理念，将体系建设与能力建设同步推进、应急管理与日常监管紧密结合，急在平常时，应在关键处。积极探索食品安全应急管理工作新规律，转变观念，创新制度，强化措施，全面提升食品安全法治化水平和应急处置能力。
