汉城食品药监所召开辖区“小饭桌”经营者食品安全培训会

为进一步加强辖区“小饭桌”食品安全监督管理，提高“小饭桌”食品安全规范化管理水平，保障学生校外就餐饮食安全，5月26日，汉城所组织辖区28家“小饭桌”负责人召开食品安全知识培训会，全面提升“小饭桌”经营者食品安全意识和水平。

培训会上执法人员首先强调了校外托餐单位食品安全的重要性，要求经营者务必加强从业人员管理，严格餐饮操作程序规范，切实保障学生饮食安全；其次组织“小饭桌”经营者学习了食品留样管理制度、餐饮具消毒管理制度和食品采购索证索票管理制度等相关制度，并逐条逐句进行讲解，要求从建立和完善制度入手，上墙公示并认真抓好贯彻落实；最后，现场与负责人签订了《小饭桌食品安全责任书》，向“小饭桌”经营者发放了《餐饮具清洗消毒记录表》、《食物留样记录表》和“小饭桌”食品安全温馨提示牌，并建立“小饭桌”食品安全管理微信群，要求“小饭桌”从业人员树立良好的职业道德和社会责任意识，做到诚信守法，规范经营。

通过培训，进一步强化了“小饭桌”负责人的食品安全意识，提高了辖区校外托餐机构食品安全保障能力及水平。