为切实做好农村集体聚餐食品安全监管工作，确保辖区群众饮食安全，3月15日下午，未央区食品药监局六村堡所积极组织辖区乡村厨师召开食品安全培训会议。
此次会议内容重点包括：一是加强乡村厨师备案管理，要求乡村厨师定期进行健康检查，并持有效健康证上岗。二是保持集体聚餐环境干净整洁，设施要实行分类、分架、隔墙、离地存放。三是聚餐举办者或承办者必须采购符合质量标准和安全要求的食品原料及添加剂，并索取有效购货凭证。四是承办厨师必须认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、感官性能异常的，不得加工使用。食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品要分类清洗，聚餐的食品必须按品种留样。此外，现场与参加培训的乡村厨师签订了《乡村厨师食品安全承诺书》，进一步强化了各乡村厨师的食品安全意识。
未央区食品药监局六村堡所积极开展乡村厨师食品安全培训工作
