新城区自强路食品药监所教管并重确保“小饭桌”食品安全

为强化对“小饭桌”的监督管理，提高“小饭桌”食品安全管理水平，新城区自强路食品药监所积极召开辖区“小饭桌”经营户培训会，保障校外托餐场所食品安全。

培训会首先组织学习了《陕西省学生校外托餐场所食品安全管理（暂行）办法》、《西安市学生校外托管就餐休息场所食品安全和住宿卫生管理办法（暂行）》等法律法规，要求“小饭桌”经营者建立健全食品进货查验和索证索票、餐饮具消毒、食品留样等相关保障食品安全的规章制度，加强采购验收、加工制作、清洗消毒、健康查体等环节的管理，切实保障学生饮食安全。

执法人员就“小饭桌”摸排中发现的问题进行通报，要求“小饭桌”经营者高度重视、认真自查、积极整改、有效提升，执法人员将继续跟踪整改工作，并将整改情况记入档案。

最后，执法人员向“小饭桌”经营者提出以下要求：一是全面落实“小饭桌”食品安全主体责任。建立健全“小饭桌”食品安全责任制和责任追究制，建立和完善《“小饭桌”食品卫生要求》、《“小饭桌”食品安全管理制度》、《“小饭桌”食品安全应急预案》等制度和宣传版画，配备食品安全管理员。二是建议食品定点采购。建议“小饭桌”经营户选择信用度高的食品采购店定点采购食品，以便更好溯源和保障食品安全。监管所统一设计了《餐（用）具清洗消毒记录》、《食品留样记录》、《索证索票记录台账》等记录簿，以达到统一要求、统一监督、统一管理的目的。三是要求 “小饭桌”从业人员加强诚信道德教育。正确引导“小饭桌”从业人员树立良好的职业道德和社会责任意识，做到诚信守法，规范经营。