临潼区城西食药所四措施确辖区保年夜饭质量安全

春节将至，为保障中国这一传统佳节群众餐饮食品安全，2016年1月起，城西食品药监所提前介入，四措施对辖区餐饮单位进行全面检查，重点检查承办“年夜饭”的餐饮单位。

一是监管对象实时更新。执法人员根据往年登记的“年夜饭”承办单位以及辖区大中型餐饮单位为基础，通过电话询问、日常检查等形式随时更新2016年承办“年夜饭”的餐饮单位名单，确保监督不留漏洞；二是提前教育指导。督促年夜饭经营负责人切实履行餐饮单位食品安全第一责任人的义务，要求其将食品安全管理放在经营首位，同时边查边指导，向后厨负责人及前台服务人员就日常餐饮服务中食品卫生方面应注意事项进行示范讲解；三强化监督检查。从餐饮单位证照许可入手，对从业人员健康证、操作间卫生环境、餐具消毒措施等关键环节逐一排查，严查食品原料采购验收与索证索票、餐厨废弃物处置、食品留样等制度落实情况一个都不少；四是安全生产紧抓不放。贯彻安全生产“谁主管、谁负责”的原则，对在案登记年夜饭单位，着重就燃气使用及消防设施是否齐全、安全通道等安全生产措施有无落实情况进行检查指导。

截止目前，城西所共出动人员23人次，对华清池周边及快速干道两侧大中型餐饮单位10户进行检查，对于发现的问题现场下发责改通知书，要求有关餐饮单位限期改正，执法人员后期跟进复查，全力保障春节期间辖区市民舌尖上的安全。

（临潼区食药局 杨程）