新城区食品药监局多措并举持续深入推进“明厨亮灶”工作

2015年，新城区食品药监局按照全市统一安排，结合辖区实际状况，紧紧围绕创建食品安全城市目标任务，深入实施“明厨亮灶”惠民实事工程，打造了永兴坊、华东万和城、苏宁生活会馆等“明厨亮灶”示范街区和100余户示范店，通过深入实施‘明厨亮灶’工程，不仅增强了餐饮单位自律意识，推进了全方位监管的落实，也提振了公众餐饮消费信心。

一是提高认识，统一标准，有序推进。以辖区大型餐饮单位、学校食堂、小餐饮示范街和餐饮集中街区为重点，全年共召开“明厨亮灶”工程专题推进会议18次，就“明厨亮灶”工作的必要性及重要性进行了深入的宣传培训，要求餐饮服务单位提高思想认识，切实强化食品安全意识，对照食品安全标准，积极寻找差距，制定整改方案。

二是严把行政，分类指导，加强督导。对新开办的餐饮服务单位，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，达到清洁、明亮、干净、安全的要求；对于老经营单位，主动上门，根据餐饮服务单位负责人反映的困难情况和店面布局的实际情况，对场所布局进行合理规划，并积极与负责人沟通，帮助经营户解决整改过程中存在的困难，确保餐饮服务单位整改到位，达到“明厨亮灶”标准。

三是倡导诚信经营，实施动态监督，确保取得实效。结合精细化管理标准和诚信体系建设要求，加强餐饮单位量化分级管理，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”，督促餐饮服务单位严格保持良好状态，确保“明厨亮灶”工作取得实效。

四是提升标准，率先公示，打造示范街区。在永兴坊、华东万和城等餐饮集中区域，全面实施全明厨房和视频展示的双重覆盖，对已经完成“明厨亮灶”改造任务的街区和餐饮店，张贴标识，予以公示，并积极召开现场会全面推广，引导餐饮单位寻找差距、不断提升，全面整改。

截至目前，首批114户“明厨亮灶”改造任务已经全面完成，已建成了五个明厨亮灶示范区域。下一步，我局将继续推进“明厨亮灶”示范工程，并不断加强餐饮服务日常监管，积极消除食品安全隐患，为创建国家食品安全城市奠定坚实的基础，为群众营造一个安全、放心的食品安全环境。