新城区长乐中路食药监所多措并举全力推进“明厨亮灶”工作

为进一步加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，长乐中路食药监所多措并举深入推进“明厨亮灶”工作，以西北国际茶城餐饮服务单位为重点，努力打造“明厨亮灶”典型示范点。

一是提高认识，顺利推进工作。在西北国际茶城召开“明厨亮灶”工作现场座谈会，西北国际茶城餐饮服务单位及商场负责人参加了会议。会上，所长就“明厨亮灶”工作的必要性及重要性和“明厨亮灶”的标准进行了讲解、说明，并要求餐饮服务单位提高思想认识，切实强化食品安全意识，落实食品安全责任，做到守法经营、诚信经营。会后，逐户进行现场指导。

二是上门服务，有效解决问题。执法人员主动上门服务，根据餐饮服务单位负责人反映的困难情况和店面布局的实际情况，对场所布局进行合理规划，并积极与商场负责人沟通，帮助经营户解决整改过程中存在的困难，确保每家餐饮服务单位都整改到位，达到“明厨亮灶”标准。

三是加强督导，严把行政许可。对新开办的餐饮服务单位，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，力争做到顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有纱窗、原料有货架、消毒有设施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。

四是动态监督，确保取得实效。与日常监管相结合，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定，鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”，督促餐饮服务单位严格保持良好状态，确保“明厨亮灶”工作取得实效。

下一步，我所将继续加大对餐饮服务单位日常监督检查力度，确保消除食品安全隐患，为创建国家食品安全城市奠定坚实的基础，为群众营造一个安全、放心的食品安全环境。