未央区食品药监局徐家湾所“三举措”确保辖区学校及周边餐饮服务食品安全

开学在即，为确保辖区学校（含托幼机构）餐饮服务食品安全，徐家湾食品药监所“三举措”开展关于学校（含托幼机构）及周边餐饮服务单位食品安全检查，一是迅速行动，全面排查，不留死角。餐饮服务组执法人员集中三天时间，对辖区所有学校包括托幼机构食堂展开拉网式排查，对原料采购索证索票，进货查验，从业人员健康管理和培训，食品贮存加工等食品安全管理制度的落实，是否开展餐饮服务食品安全自查工作，对监管部门的整改要求是否落实到位，是否配备食品安全管理人员，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗消毒规定，是否坚持食品成品留样制度等环节逐项进行检查。二是发现问题，强化整改，注重实效。本次共检查学校食堂（含托幼机构）22家，学校周边餐饮经营单位5家。个别餐饮单位主要存在环境卫生不过关，灭蝇设备不到位，未按要求分类存放生熟食品，食品安全管理人员责任人意识不够强，培训制度落实不到位等问题。对2家有问题的餐饮单位下达责改通知书，要求限期整改，同时，加强跟踪回访，避免“回头看”时再发现类似问题。三是加强宣传，促进共治，做好应急。在开学之际，充分利用宣传标语、宣传画、微信微博、LED显示屏等方式，加强对学生及家长食品安全知识的宣传，教育学生不要购买流动食品摊贩提供的现做现卖食物，提高学生及家长的食品安全防范意识，同时鼓励学生和家长可通过12331或其他方式对涉嫌食品安全问题进行投诉，共同监督，形成共治，确保学生饮食安全。鼓励学校食堂采用“明厨亮灶”方式将操作间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消等重要环节通过透明玻璃窗、电子显示屏等方式展示给学生及家长，实现阳光操作、透明化管理。同时完善应急预案，畅通信息渠道，做好突发事件的应对及处置工作。

徐家湾食品药监所对学校食堂食品安全情况进行检查