碑林区食品药品监督管理局小餐饮经营环境改造提升新举措全面推行六种台账落实企业主体责任

为进一步规范管理，落实企业主体责任，推动小餐饮经营环境改造提升工作，碑林区食品药监局印制了3000套餐饮服务单位洗消、晨检、食品采购与进货查验、餐厨废弃物清运、食品添加剂采购及进货查验、食品添加剂使用等6种台账，在小餐饮经营环境改造提升和获证餐饮服务单位中免费发放、全面使用。

通过免费发放台账，有效督促企业落实进货查验记录、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物流向、从业人员健康晨检、食品添加剂进货查验和使用记录，加强企业自律，确保小餐饮经营环境改造提升和持证餐饮单位规范经营有积极促进作用。

此次的餐饮服务单位台账发放工作也将作为碑林区局对各食品药监所落实日常监管责任的一项内容，与建立餐饮服务单位食品安全信用档案和餐饮服务单位食品安全管理档案工作一并进行督导。