我省鼓励地方特色食品经营者升级改造

随着旅游旺季的到来，为了加强旅游食品安全监管，省食品药品监督管理局日前下发了《关于加强旅游食品安全监管工作的通知》。

《通知》要求，要把好旅游食品经营的进货、储存、销（制）售和退市关口，严厉查处旅游食品经营各类违法违规行为，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为。要引导督促餐饮服务单位优化场所布局，通过透视明档、矮墙展示、视频传输、参观回廊、开放式厨房等多种方式，实现“明厨亮灶”，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控。

要依法组织开展旅游食品安全抽样检验工作和抽检信息公开，加大公示曝光力度。利用各类媒体、公示栏、广告牌等，发布食品安全知识和消费预警、提示和监督举报电话，鼓励游客增强食品安全消费维权意识。同时，要建立健全旅游食品安全制度，要探索建立地方传统特色食品培育机制，鼓励和指导具有地方特色和民俗特色的食品经营者升级改造。