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灞桥区食品药监局纺织城食品药监所扎实开展火锅店食品安全专项检查

2015-01-29 12:00  兵马俑在线

近期,灞桥区纺织城食品药监所根据上级要求和媒体反映的情况,围绕餐饮安全监管重点,开展了辖区火锅店食品安全专项检查工作并取得了实效。

一是核查许可情况。现场核对经营场所地址、面积、设施条件,严查无证经营和超范围经营行为。 二是检查食品原料采购情况。针对食用油、食品添加剂、火锅底料、调味料、鸭血、豆制品等高风险食品品种,重点检查索证索票、进货查验、采购记录等制度落实情况。三是严查肉类质量状况。全面检查加工区和储藏区内生鲜、冷冻肉类的感官性状,并逐项核对供货方资质证明、供货凭证、进货台账,以及动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证。四是审查自制火锅底料配方。根据自制火锅底料、自制调味料配方,与调制现场实际用料进行比对,检查其中是否含有罂粟壳、苏丹红、抗生素等非食用物质,或者滥用着色剂、防腐剂等食品添加剂。
专项检查以来,累计出动执法人员68余人次,执法车辆30余次,检查火锅类餐饮服务单位20余家,下达责令整改通知书1份,监督意见书4份。芝罘区局将对专项检查中存在问题的整改情况进一步核查落实。

近期,灞桥区纺织城食品药监所根据上级要求和媒体反映的情况,围绕餐饮安全监管重点,开展了辖区火锅店食品安全专项检查工作并取得了实效。

一是核查许可情况。现场核对经营场所地址、面积、设施条件,严查无证经营和超范围经营行为。 二是检查食品原料采购情况。针对食用油、食品添加剂、火锅底料、调味料、鸭血、豆制品等高风险食品品种,重点检查索证索票、进货查验、采购记录等制度落实情况。三是严查肉类质量状况。全面检查加工区和储藏区内生鲜、冷冻肉类的感官性状,并逐项核对供货方资质证明、供货凭证、进货台账,以及动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证。四是审查自制火锅底料配方。根据自制火锅底料、自制调味料配方,与调制现场实际用料进行比对,检查其中是否含有罂粟壳、苏丹红、抗生素等非食用物质,或者滥用着色剂、防腐剂等食品添加剂。

专项检查以来,累计出动执法人员68余人次,执法车辆30余次,检查火锅类餐饮服务单位20余家,下达责令整改通知书1份,监督意见书4份。芝罘区局将对专项检查中存在问题的整改情况进一步核查落实。

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