铁炉食药所加强冬季餐饮服务环节监管工作

为做好冬季餐饮服务环节监管工作，根据区食药局通知要求，铁炉食药所迅速组织人员在辖区内开展排查整治工作。此次整治的重点有两项。

一是检查辖区内餐饮服务单位的原料采购、索证索票、台账记录、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用和管理、食品留样等重点环节；

二是检查辖区内火锅店的安全生产情况，对存在安全隐患的单位责令其停业整改，对存在非法添加非使用物质等食品安全违法违规行为的单位要从严查处。

通过检查，绝大部分餐饮服务单位台账记录完善，有相应的食品添加剂使用和管理记录，餐饮具清洗消毒设备正常使用。此外，未发现存在安全隐患和食品安全违法违规行为的单位。铁炉食药所会在今后的工作中继续加强对餐饮服务单位的重点检查，强化餐饮服务食品安全监管和隐患排查。

(铁炉街办 王艳萍)