饮料咋做出来的 零食如何挑选 饮食营养讲师进校园为小学生传授食品知识

小朋友钟爱的饮料又是如何制作的，是否适宜儿童饮用？孩子们都爱吃零食，可你知道怎样挑选健康零食吗？这些问题昨天陕西省饮食营养协会来到东厅门小学给出了小朋友们答案。

近年来，儿童饮食不均衡成为了不容忽视的问题，营养过剩的城市儿童零食过多、饮食结构不合理，所以出现了不少小眼睛、小胖墩。陕西省营养饮食协会昨日来到东厅门小学，为几十名小学生带来了选择健康零食的小诀窍和饮料配制解密，让孩子们从根源上杜绝垃圾食品，选择健康饮食。

“小朋友们，你们最喜欢喝的饮料是什么？”“可乐！”“果粒橙！”“奶昔！”得到孩子们的答案后，营养讲师赵老师紧摆了摆手，“你们喜欢的这些饮料，其实都对大家的成长发育有害哦！”

赵老师拿出几个瓶瓶罐罐，在孩子们好奇的眼神中，将瓶罐中的液体倒入透明塑料瓶中，勾兑完毕后拧紧瓶盖摇了摇，不到一分钟，瓶中就出现了像橙汁一样的金黄色液体。赵老师将瓶子拿到第一排一位小朋友面前，拧开瓶盖让孩子闻后说出这像什么味道，“好像是果粒橙。”小女孩说道，赵老师拿出一个小纸杯倒了一些让小女孩尝一口，在喝过之后女孩更加确定这是果粒橙的味道。

“没错，这就是许多小朋友都喜欢的果粒橙，大家想知道这瓶饮料是怎么做出来的吗？”在得到大家肯定的答复后，赵老师摆出刚才的几个瓶子，挨个为大家介绍，瓶罐中分别为添加剂、糖精、色素、酸味剂、增稠剂等。赵老师解释道，果粒橙中因为添加了一种名为羧甲基纤维素钠的增稠剂，所以才形成类似果粒的物质，“这种增稠剂会破坏小朋友们的肝肾功能，导致大家代谢缓慢，出现肥胖、伤口难愈合的情况。”

随后赵老师又为大家调制了类似可乐和雪碧的碳酸饮料，据她介绍碳酸饮料中由于添加了提高酸度的二氧化碳，所以会影响孩子们的骨骼发育，造成骨质脱钙、骨质疏松，因此长期饮用碳酸饮料的儿童骨折几率要比其他儿童高。

在制作所谓的鲜榨果汁时，赵老师表示，其实真正的鲜榨果汁颜色并不鲜亮，但商家为了使其颜色好看，便添加大量色素，“人体的代谢周期是42天，但你们如果摄入过多的色素，就很难代谢完。”而无法代谢的色素则会影响儿童脑神经的发育，出现多动、痴呆等情况。

看完各种饮料的调配，台下的小朋友们都表示“惊呆了”：“以前觉得饮料很甜很好喝，但是不知道这么影响健康，我以后再也不喝了。”

接下来赵老师又将挑选健康零食的小秘诀告诉小朋友们，“在购买零食的时候一定要让爸爸妈妈看配料表。”赵老师表示，配料表中会按照原料含量由多到少的顺序排列，糖分含量过多的不要购买、食品添加剂后的括号中原料过多的不要购买，这二者都会造成胃肠负担。

此外她还提醒到，孩子们喜欢吃的饼干、蛋糕，其实都由反式脂肪制成，过多食用会导致心脏病和糖尿病，并且致使记忆力下降。“在饼干的配料中看到精炼植物油、人造奶油、奶精、代可可脂都属于反式脂肪，大家要少吃。”

最后她为小朋友们推荐了几款健康饮料和健康零食，包括酸奶、麦片、豆浆和少油的饼干。（2014年11月27日《西安日报》6版）