■记者 张奂雅
削掉的果皮、摘掉的菜叶你还作为厨余垃圾直接丢弃吗？从今天起您有一种新选择，将这些垃圾变废为宝做成环保酵素，进行二次使用。近日，西安农夫市集“酵素我先行”行动小组走进柏树林和南社区，为居民们讲解环保酵素的用途，手把手教居民们制作环保酵素，让厨余垃圾不再成为地球的负担。
厨余有了环保新用途
“几年前，我爱人去国外得知了环保酵素，听完她的讲述我觉得这是个环保的好途径，就开始寻找相关资料，也找到了我们这个行动小组。”在活动现场，记者见到了此次活动的负责人丁峰。
两年前加入“酵素我先行”环保小组的他，亲眼见证了组织的壮大，从刚开始只有几十个成员，到如今省内已经发展了1000多名志愿者，丁峰说这也是环保酵素在中国逐渐被认知、接受的过程。环保酵素在国外已经有了几十年的应用历史，但传入中国只有短短几年，而“酵素我先行”小组，就承担起了将这一环保创举大面积推广的任务。
和记者一样，在场的许多居民也对环保酵素知之甚少。据丁峰介绍，环保酵素就是混合了糖和水的厨余经发酵后产生的液体。它主要的特性是所使用的材料能从淀粉和糖的化学转化，得到酸性物质在溶于水后解体，分解所得臭氧有杀菌的功能，能减少空气中的废气、毒气，还能增加空气中的含氧量，所以有“1桶酵素=10棵树木”的说法。
原理固然重要，可咱老百姓关注的还是实效，“环保酵素最大的好处就是能抑制有害微生物滋生，消灭病原菌和腐败细菌。”丁峰介绍道，此外利用厨余垃圾制作环保酵素还能减少垃圾堆放产生的废气。
制作方便日常用途广
了解了环保酵素的优点后，居民们都迫不及待想要掌握制作方法，志愿者们拿出准备好的原材料，一一发给居民们，手把手地教授环保酵素的制作。
“需要的原材料很简单，红糖、鲜厨余、水，比例分别是1∶3∶10。”在有盖子的塑料容器中装6成自来水，然后将糖倒入水中，搅拌至融化，随后将蔬果厨余切碎后放进糖水中，轻轻搅匀，使所有厨余都浸入水中，然后拧紧瓶盖，标注日期就可以静待酵素的生成。志愿者特别提示，要将瓶子放置在阴凉通风处，第一个月需要每天将瓶盖拧开释放气体，直到不再产生膨胀气体，静置三个月，一桶环保酵素就可以使用了。
昨天，志愿者为居民们送上了几十瓶已经制作好的环保酵素，这些成品在生活中的应用极为广泛，有这样一瓶酵素相当于拥有了空气清新剂、洗洁精、洗衣粉等日化品。除此之外，环保酵素还可以用作汽车保养剂、擦洗油烟机、祛除宠物身上的寄生虫、净化水流，甚至还能用来沐浴洗发。
“环保酵素使用的原料都是纯天然的，所以使用时大可放心，没有任何化学成份添加。”丁峰告诉我们，现在他们一家四口从早上醒来使用的水都离不开环保酵素：洗脸、刷牙、洗菜、洗碗、拖地，环保酵素已经成为他们生活中的一部分。
如今，“酵素我先行”小组已经在4个社区进行过宣传，居民们对于这种环保新手法都赞不绝口，丁峰他们打算将环保酵素的宣传进行到底，将这一概念在三秦大地普及，为环保事业出一份力。
得知鲁甸震区需要用酵素净化水源和空气，丁峰立马号召志愿者们将制作好的酵素集合，运往灾区，目前已经收集了近2000瓶，“等救灾捐赠办公室一回复，我们就立即运送，把环保酵素送到需要的地方去。”图为环保酵素的现场制作
（记者 李学东 摄）（2014年8月22日《西安日报》5版）
