莲湖区食品药监局重点市场所加强对重点市场辣椒经营户的培训

为强化辣椒、辣椒面经营户的诚信守法经营意识和质量安全管理水平，进一步增强责任感，做到警钟长鸣，防患于未然，莲湖区食品药监局重点市场食品安全监管所不以单纯监管而监管，坚持把服务指导贯穿在监管工作始终；在开展辣椒和辣椒面专项检查活动中，逐户对重点市场内辣椒经营户全面检查的基础上，于7月14日下午，在方欣市场有针对性地召开一次来自方欣市场和炭市街两市场的领导、市场管理员和辣椒暨辣椒面经营户共50余人参加的培训会。

会上，重点市场监管所监管人员针对在监管过程中发现的辣椒经营问题对症下药，对如何取得食品经营合法主体资格（办理《食品流通许可证》的流程）、如何依法履行食品进货查验义务，向食品批发商索要销售票据、怎样建立食品进货查验记录及其重要性，如何检查食品质量、如何按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品等方面内容进行了详细讲解。

与此同时，局食品稽查队李军平同志结合典型食品安全案例，诠释了相关的法律法规知识，让与会的辣椒经营户明白守法和诚信经营行为既是对消费者负责，也是对自己的经营行为负责，告诫制假售劣者不要心存丝毫侥幸，表示莲湖区食品药监理局将以此次辣椒暨辣椒面专项检查行动为起点，长期持续抓，不抓出问题所在不放手，不抓出成效不撒手。