碑林区食品药品监督管理局加强肉皮冻等熟肉制品监管工作

碑林区食品药品监督管理局结合正在开展的“食品安全风险大排查百日专项行动，在全区范围内认真做好肉皮冻等熟肉制品监管工作。

一是思想高度重视，积极研究部署。积极制定《碑林区食品药品监督管理局关于转发陕西省食品药监局办公室加强肉皮冻等熟肉制品监管的通知》并下发至各食品药品监管所。立即成立专项行动领导小组，组长为局长周建刚同志，副组长为分管副局长田卫同志，成员由八个监管所所长担任。全局组织全体人员召开动员会及座谈会，明确目标，制定工作计划，并以八个监管所为辖区，合理划分排查片区，落实工作任务。二是明确具体责任，积极检查排查。八个监管所按照省、市要求及全区统一部署，对辖区内商场、超市、农贸市场、生产加工等场所逐一进行排查，重点检查肉皮冻等熟肉制品生产、加工小作坊、现场制售、销售经营等场所是否使用工业明胶加工食品现象、食用明胶的来源、进货台账、索证索票、原料检验报告、明胶使用量的有关记录和资料。严格规范进货查验和索证索票登记制度，严格检查食用明胶经营者的销售流向。严禁存在铬超标等不合格皮冻、肉冻、水晶肠等熟肉制品以及不合格食用明胶进入市场销售。三是认真总结经验，构建长效机制。构建对肉皮冻等熟肉制品等专项检查工作行为的长效机制。认真总结此次专项检查的经验，组织全体人员对存在问题进行讨论研究，将此项专项检查工作长期进行下去。