临潼区食品药品监督管理局圆满完成区“两会”期间餐饮食品安全保障工作

1月8日至13日，临潼区食品药品监督管理局全力以赴，扎实工作，圆满完成区“两会”餐饮服务食品安全保障任务，有效保障了800余名区人大代表、政协委员与工作人员的饮食安全。

临潼区食品药品监督管理局根据《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》以及“两会”餐饮服务食品安全保障方案，选派6名执法人员，设立2个保障小组，分别负责2家“两会”接待单位的食品安全保障工作。

会前，执法人员对承担“两会”接待任务的陕西省工人疗养院及华清爱琴海酒店进行严格的检查，提前对单位的供餐方式及提供的相关食品原辅材料等信息和资料进行登记备案，对提供的菜谱进行严格审定，严禁供应生食海鲜、四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆容易引起食物中毒的食品，现场对餐饮单位下达《监督意见书》，并与单位负责人签订《重大活动食品安全责任承诺书》，明确接待单位的责任和事项，最后要求餐饮单位做好食品原辅材料采购进货记录及食品留样记录。

会议期间，每个接待单位安排3名执法人员驻点保障，稽查人员对接待单位的从业人员健康情况、食品容器及餐具消毒、食品原辅材料采购索证索票、食品查验入库登记、食品加工操作规范、食品烹饪、备餐时间及放置、食品留样等八个环节进行全方位、全过程、全天候现场监督，对食品加工制作重点环节进行动态监督，督促执行食品留样，做到每餐都有据可查、有源可溯。

保障活动期间，执法人员克服困难、坚守岗位、认真监餐，未发生一起食品安全事故或食源性疾患，圆满完成了“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

（临潼区食品药品监督管理局刘海锋 杜丹丹）