为切实加强餐饮具清洗消毒监督管理，严厉打击餐饮服务环节滥用食品添加剂违法行为，保障公众饮食安全，连日来，临潼区食品药监局组织执法人员对辖区餐饮服务单位、特别是小餐饮食品添加剂管理和餐饮具清洗消毒进行了专项检查。
一是执法人员对串串店、火锅店和蛋糕、饮品店等可能存在非法添加风险高的门店逐一进行排查，严格落实食品添加剂“五专”管理制度，要求经营户在醒目位置进行公示，并严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂，让消费者吃的明白、吃的放心；积极开展食品添加剂快检，对疑似超范围、超限量使用的及时送检，提升专项检查的靶向性、科学性和工作工作成效。
二是加大对餐饮服务消毒餐具索证索票的检查力度，主要查看餐饮服务单位是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮具进行清洗消毒，消毒设备是否正常使用，是否使用资质齐全、有效的消毒公司生产的消毒餐饮具。严格落实餐饮经营单位食品安全主体责任制，要求餐饮服务单位做到亮证经营、信息公示，配备专兼职食品安全管理人员，建立健全各项食品安全管理制度。
三是通过安全生产宣传月、食品安全宣传周、食品卫生知识宣传等活动，结合食品添加剂管理和餐饮具清洗消毒专项检查工作，积极向广大人民群众宣传消毒餐具、一次性筷子、“地沟油”、打击食品非法添加和滥用食品添加剂等相关知识，发放宣传资料300余份，接受群众咨询100余人次，让群众了解在食品中违法添加和滥用食品添加剂的危害，激发群众参与食品安全工作的积极性和主动性，积极举报违法犯罪行为，努力营造人人关注食品安全的良好氛围。
经过检查发现，个别餐饮单位存在食品添加剂无专人管理、责任制度落实不到位、储存与使用方法不当等问题，执法人员当场下达责令整改通知书。截至目前，累计出动执法人员266人次，检查餐饮经营户542户次，快检筛查23份，责令整改16户次，立案处罚1起，罚没金额5000元。
（区食品药监局 陈晓棋）
