蓝田县召开机关企事业单位食堂食品安全管理人员培训会

西安市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长张磊进行食堂食品安全相关知识培训。

张磊重点对食堂餐饮食品安全管控要点进行了专题培训，首先对食堂餐饮食品安全监管现状进行了分析，指出了存在的问题及食品安全风险点。其次，结合近年来发生的食品安全事件，特别对食品安全六方面管控要点（许可、采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生以及有害有毒物质）进行了详细讲解。

张磊在会上与参会代表和监管人员进行了食品安全管理知识的互动交流，对蓝田县食品从业人员的餐饮食品安全意识给予高度评价。并提出三点要求：一是要思想重视，落实工作责任；二是要完善食品安全设施设备，严格落实食品安全管理制度；三是要强化食品安全管理人员及从业人员培训，严把食品安全管控要点。

会议要求：提高认识，落实责任。食品安全无小事，各单位要按照文件要求，切实落实本部门、本系统内职工食堂安全管理责任。健全制度，强化管理。各单位要完善食品安全各项管理规范制度，加强食堂食品安全建设，定期组织开展食品安全自查自纠行动。坚持学习，学以致用。各单位要深入领会本次培训会议要点，做好对本部门、本系统食品从业人员的食品安全知识培训，规范食品加工操作过程，守牢职工食堂食品安全底线，为平安蓝田建设贡献力量。

各镇街、园区管委会及辖区企业食堂，县级各部门及本系统事业单位食堂的食品安全主管领导和食品安全管理员，县市场监督管理局领导班子及系统全体监管干部共500余人参加会议。