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南路边茶国家级非遗传承人甘玉祥:倾尽全力做好茶

2018-12-12 15:42  中国新闻网

南路边茶国家级非遗传承人甘玉祥:倾尽全力做好茶

图为工人正在制茶。 王磊 摄

中新网雅安12月12日电 (岳依桐)“雅安藏茶制作的核心是发酵,如何保证合适的湿度、温度和发酵时间是关键。”12日,南路边茶制作技艺的国家级非遗传承人甘玉祥,在四川雅安兴致勃勃地向记者谈起藏茶制作技艺。虽然天气寒冷,但他的热情却丝毫未减。

据了解,边茶是指销往边疆地区的茶,而南路边茶即雅安藏茶是指产于雅安等地销往藏区的茶。雅安藏茶是以一芽五叶以内的茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸压等特定工艺制成的黑茶类产品,具有“红、浓、陈、醇”的独特品质。

从12岁开始接触藏茶制作,甘玉祥已经坚持了43年。1992年,他又紧抓改革开放机遇,成立了雅安市友谊茶叶有限公司,目前公司占地20余亩,年产量可达1000余吨。

图为制茶车间内景。 王磊 摄

图为制茶车间内景。 王磊 摄

甘玉祥公司的所在地雅安市雨城区是雅安藏茶的生产核心区,目前有茶园30万亩,投产茶园25万亩。2017年,雨城区藏茶产量达3.2万吨,加工产值突破15亿元。

“我不是在卖茶,而是在做茶。”甘玉祥告诉记者,自己做茶追求的不是经济利益,而是一种情结,这种情结超越了财富本身。为了进一步扩大雅安藏茶文化的知名度和影响力,甘玉祥提出了藏茶汉饮、粗茶细做、人文制茶等理念。他认为,要长久地传承这项传统技艺,就需要不断创新。只有符合时代发展的茶产品才能被更多人接纳和喜爱。

甘玉祥对传统藏茶制作技艺的创新体现在多个方面。3年前,他发明了滚筒发酵技术,将原本只能在地面发酵的茶叶放入特制滚筒中,在保持茶叶洁净的同时,又能通过转动滚筒使茶叶均匀发酵。

图为甘玉祥。 王磊 摄

图为甘玉祥。 王磊 摄

除此之外,雅安市友谊茶叶有限公司2011年成为国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地,公司建设了面积达2000平方米的藏茶文化展示厅,集藏茶历史、文化、技艺及产品展示于一体。甘玉祥介绍,每年至少有3000人到这里参观学习,希望未来还能有更多人了解并喜爱雅安藏茶文化。

谈及雅安藏茶的未来,甘玉祥充满希望与动力,他捧着一杯茶一边喝一边告诉记者,中国茶文化拥有数千年的历史,未来也一定能够长久传承下去,自己也将倾尽全力做好茶。(完)

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