灞桥区食品药监局多措并举开展秋季校园食堂食品安全检查

为认真贯彻落实全省校园食品安全和传染病防控工作视频会议精神，加强学校餐饮服务食品安全工作，灞桥区食品药监局迅速召开食品安全工作专题会议，针对省教育局厅、省食品药监局和省卫生计生委通报的今年秋季开学以来全省校园在食品安全和传染病防控方面存在的问题，精心安排部署开展辖区校园食堂食品安全检查。

一是紧扣日常监管内容不放松。执法人员检查了学校食堂食品经营许可证持证情况;从业人员健康管理和培训情况；食品安全管理制度建立与落实情况。

二是聚焦风险隐患点。执法人员重点检查学校食堂的操作间、消毒间、面点间、备餐区、食堂仓库等硬件设施和卫生情况，查验了食堂食品原料定点购货商资质、原料采购索证索票、公用餐饮具消毒记录、食品留样。同时检查“三防”设施是否健全，食品添加剂是否专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

三是规范食品加工过程。执法人员要求食堂严格执行餐饮具清洗消毒制度；严禁食品加工过程违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；禁止违规加工制售冷荤凉菜和豆角。

四是制定应急预案，夯实食品安全责任。要求学校结合秋季饮食特点，制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力，严防学校食堂食品安全事件的发生。督促学校严格落实食品安全主体责任，要求各学校定期对校内食堂进行全面自查，及时消除食品安全隐患。